As tripas

A cidade tem variada e rica gastronomia mas seu prato símbolo são as Tripas à Moda do Porto, que podem também ser chamadas dobradas e mereceu menção em um poema de Fernando Pessoa. O poeta reclama que o amor e as tripas à moda do Porto não podem ser servidos frios.

O prato tem suas origens lendárias na época dos Descobrimentos. A população cedeu toda a carne à expedição que partiu para conquistar Ceuta. Ficou com as tripas. Deste episódio vem o apelido honroso dos portuenses – tripeiros.

Quase todos os restaurantes da cidade oferecem Tripas à Moda do Porto em seus cardápios. É um prato de substância, delicioso, definitivo. E o poeta avisou que, como o amor, não deve ser servido frio.